红高粱烩面失败的原因分析（红高粱烩面的故事）

时光荏苒，大浪淘沙。今天小编为您翻一桩19年前的旧案——原河南省红高粱快餐连锁有限公司非法吸收公众存款，造成2000万余元损失案。

1995年，乔赢筹资创办的第一个红高粱快餐店开业，以中国快餐挑战麦当劳之姿，快速崛起；1998年底，红高粱全线崩溃；2002年6月28日，河南省金水区法院审理乔赢等人非法集资案，乔赢被判有期徒刑4年。

短短七年，眼见他起高楼，眼见他楼塌了。他曾承担着引领民族连锁快餐的热情期盼和重任，固然存在商业模式缺失，但最终将他吞没的却是愈积愈深的资金泥潭。

曾经的红高粱神话和偶像乔赢

1995年4月15日——40年前麦当劳开业的日子，乔赢筹资创办的第一个红高粱快餐店在郑州开业，以麦当劳为样板，又以羊肉烩面挑战麦当劳。营业额快速过万，翻台率高达22次，吸引媒体注意，几个月内，红高粱名利双收。随后，乔赢立马在郑州又开7家分店。

开业不到一年，为抢占名牌高地，红高粱进军北京王府井正面叫板麦当劳。此举一下调动起国人的民族情绪“要吃就吃咱中国人的快餐！”，并受到大量的新闻关注。

在之后的一年多时间，红高粱先后被国内800多家媒体连续报道，国外70多家媒体相继转载，美国三大有线电视网络轮番爆炒。一时之间，国人民族热情爆棚，红高粱门店爆满，乔赢被冠以“中国连锁快餐领头羊”的名头。

功名泡沫之下，商业模式缺失

盛名之下，其实难副。一位曾被聘为红高粱副总裁的专家，指出当时红高粱功名泡沫之下的3点要害：

其一，品牌植根未深。郑州店的成功得益于其现代快餐的叫卖形式，北京店的火爆则由于一个新闻噱头；

其二，产品缺陷致命。作为主打产品的羊肉烩面，全是汤汤水水，不能外带，更不能外卖，98度的热汤没有20分钟吃不完，且南北口味不一，一碗烩面难以打天下。

其三，经营管理缺失。红高粱从店堂装修，员工服装，收银方式等细节全都是对麦当劳的肤浅模仿，没有形成一套成熟有效的连锁经营管理体系和操作系统。

专家因此提出一套“收缩战线，苦修内功”方案：先解决最根本的品种问题、配送问题、店堂服务问题，形成规模后，再向外扩张或拷贝。

这可能是当时一剂拯救红高粱的良方，却被乔赢否定了。

困于资金泥潭，愈挣扎愈深陷

1996年6月，河南一家实力极强的公司愿为红高粱首期出资2000万发展20个分店，用3年时间让红高粱上市，但条件是占有60%的股份。乔赢及红高粱其他管理者都反对出让控股权，双方合作就此作罢。

1996年7月，河南某房地产公司与乔赢签订合作协议，成立河南红高粱快餐连锁有限公司，占股49%，并表示3个月内筹资2000万，在发展20个分店。

乔赢投资400多万前期选定10个分店地址。但3个月后，房地产公司承诺的2000万不见踪影，各地分店停顿，仅靠郑州北京两家直营店的收入应付公司开支。乔赢从银行贷出的100万，转眼全都用光。

到1997年初，自称能帮乔赢筹措资金，度过难关的弓建军获得乔赢信任。弓建军就此带乔赢走向了“集资”的道路。

1998年5月，红高粱中止集资，直营店几近倒闭，公司负债3000多万，1999年初，集资群众联名就红高粱非法吸收公众存款的行为向中国人民银行郑州中心支行、郑州市公安局进行举报。乔赢锒铛入狱，红高粱神话剧终。

餐饮行业融资困难问题急需解决

如果红高粱能在绝境里寻到一个周转的余地，这个神话是不是会有置之死地而后生的“未完待续”的结局呢？

20年前的红高粱之所以会走向非法集资的道路，除了本身经营不善，没有统一的财务规划，资金无序使用之外，亦与传统金融对餐饮行业的忽视有关，在快速发展中没有正规的融资渠道，迫使企业在资金困难时铤而走险。

如今，虽然许多银行已经加大了对小微企业的扶持，但很多餐饮企业由于自身财务数据无法满足银行信贷标准的问题，还是无法获得足够的融资。

这个时代对餐饮快速发展提出更高要求，使餐饮老板面临更大的发展压力，但同时为餐饮老板的融资困难问题带来突破。