空气炸锅哪个品牌质量比较好? 全球八大空气炸锅品牌推荐
空气炸锅不放一滴油,就可以炸薯条、煎牛排等等,无需预热,且移动方便,是小户家庭必备的迷你烤箱。今天就给大家推荐8个上榜品牌,让你天天美食不重样。
1、飞利浦/荷兰
空气炸锅这个概念最先由飞利浦提出,在2010年飞利浦发布了一款名为“Air Fryer”的厨房小家电,传入国内时翻译为“空气炸锅”。空气炸锅主要借助急速循环的热风来烘烤食物,并不是真正意义上的煎炸,酥脆口感不如传统油炸食品,但确实能降低肉类食材的油脂。
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得益于首创的Turbo Star技术,飞利浦空气炸锅的烹饪效果一骑绝尘,目前国内没有品牌可以挑战它的行业地位,英国媒体Which?在2018年共测评了5款飞利浦空气炸锅,其中3款获得“Best Buy”推荐,第二代空气炸锅更是位居榜首。
Turbo Star技术,即在底盘增加螺旋纹路设计,被命名为“海星底盘”。相比普通的平面底盘,海星底盘可以促进锅内热风向上循环,增加接触面积,食材受热更充分,上色均匀不会焦糊,极大限度还原油炸的口感。在后来其他品牌的空气炸锅中,都能看到飞利浦这一设计的深远影响。
飞利浦空气炸锅的功能选择比较基础,所谓保温功能不过是固定时间温度,普通空气炸锅也能办到。此外,为了充分利用发热管的热量,飞利浦空气炸锅没有密封发热管,烹饪油脂含量高的食材时发热管会沾染油脂,可能会排出油烟,保险起见,烹饪时最好打开抽油烟机。
2、九阳/中国山东
九阳是目前国内空气炸锅专利申请量最多的公司,专利优势也转化成市场优势,产品多达50款,各个价位段均有布局,论功能创新,基本没有品牌能比得上九阳。据阿里平台数据统计,九阳常年稳居国内空气炸锅市场份额前三。
九阳抓住空气炸锅与其它品类集成的市场趋势,创新推出炸烤、蒸炸烤一体的机型,是真正意义上的多功能空气炸锅,大大降低空气炸锅被闲置的概率,价格集中在1000元以上,虽然目前市场销量不算高,但总体用户评价不错。
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九阳KL-J63A在炸篮底部设置圆形凸起,搭配镂空烤盘使用能引导部分热风循环,对烹饪效果有一定帮助,在一众平底炸篮中算得上出众,300元内的价格性价比很高。有导风槽的炸篮,搭载搅拌桨的炸篮,或者带蒸汽盒的炸篮,都能在九阳找到。
市面上常见的空气炸锅有抽拉式和顶掀式,顶掀式大部分元件都在盖子上,打开时往往容易出现“头重脚轻”的情况,锅体站立不稳,九阳则在底部安装了吸盘,相比利仁吸盘面积更大吸得更牢固。
需要注意的是,九阳不是所有款式都有抽桶断电,有些款式使用时需要分两次设定时间,第一次设定一半,到点后取出炸篮翻面,然后再重新定时剩余的时间。
3、利仁/中国北京
利仁以电饼铛起家,其空气炸锅亦有不错的表现,同样是主打性价比,利仁给消费者提供了更多选择,虽然外形设计有些朴实无华,对追求新潮的用户缺乏吸引力,在功能的创新上也不如九阳,但在烹饪效果上实力不俗。
利仁KZ-D55等多个系列使用了带有导风槽的炸篮,在烹饪过程中可以加快热风循环,使得食材烤制得更均匀。在烹饪过程中,有导风槽的炸篮,食材顶部和底部的温度差会小20℃左右,不同区域食材接受的热量更均衡,需要翻动的次数自然更少,而平底炸锅如果不翻面大概率会出现焦糊的情况。
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除了热风循环效果,炸锅内的温度稳定性也会影响烹饪时长和效果,温度变化越平稳,越能准确地按照菜单完成烹饪,利仁空气炸锅在这方面表现比较出众。官方宣传锅内温差在±5℃之间,在用户实际使用中,利仁空气炸锅的温差在20℃内,比美的、苏泊尔等品牌表现更稳定。
利仁的总体功率配置稍弱于九阳,5L及以下容量的款式配置较为协调,但大容量炸锅的功率反而有些低,8L和10L容量的款式功率仅有1200W左右,烹饪花费的时间会更久。
与其他主流品牌一样,利仁扩大烹饪温度和时间的调控范围,以此丰富空气炸锅的菜单,利仁空气炸锅烹饪时间最长可达99分钟,温度最低可设置40℃,可以用于解冻食材或制作果干,功能可以满足日常烹饪需求。
4、特福/法国
特福和飞利浦在英国的市场表现不相上下,各有一批拥趸。特福和飞利浦代表行业发展的两个方向,飞利浦主推抽拉式空气炸锅,开一时风气,而特福则利用顶掀式空气炸锅抢占市场。
顶掀式空气炸锅将风机安放在侧面,由于食材本身阻挡,会出现不同区域受热不均的现象,特福为了解决这个问题,在内锅设置了搅拌桨,烹饪时缓慢旋转搅动食物,食材受热均匀,烹饪效果和拥有出色底盘设计的抽拉式不相上下。
国内也有品牌应用搅拌桨,比如小熊的旗舰款炸锅,但也只学到了特福的皮毛,要么搅拌桨高度不够,要么搅拌桨叶片不够多,整体搅拌力度不够大,无法彻底翻动,烹饪效果与特福相差一大截。而特福采用双叶搅拌桨,高度与炸锅深度几乎持平,烹饪时锅内食材都能搅动到,烹饪效果自然更好。
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特福空气炸锅均为大容量款式,一次可放两只鸡,家庭用确实有点“大材小用”了。标配可视窗口,不用开盖即可观察食物烹饪状态,但可视窗会导致隔热性较差,工作时机器外壳温度高达100℃,要注意防烫。支持洗碗机清洗,但由于搅拌桨构造不规则,缝隙污垢较难除去,手洗清洁效果更佳。
在中国市场,飞利浦的鼻祖地位已然奠定,而特福依然默默无闻,这主要由于特福尚未进入中国市场,消费者只能通过海淘途径购买。
5、美的/中国广东
美的在厨房小家电领域的地位不言而喻,大部分品类都有一批坚定的追随者,市场表现可圈可点。在空气炸锅行业,美的在易用性和款式设计上特色鲜明。
在传统家电品牌中,美的在智能家居方面做表现突出,旗下大部分触控式空气炸锅均可与APP智联,不仅能远程操控空气炸锅,烹饪全程免看管,而且增加了社交属性,用户之间可分享同款炸锅的菜谱,打破固定菜单的局限,大大提高做菜的成功率,特别适合厨房小白。
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美的空气炸锅在加热性能和烹饪效果上表现中规中矩,5L以下容量的功率配置和利仁差别不大,但美的6.5L及12L款式配置了1700W功率,这点比利仁做得更好。底盘设计和大部分品牌相同,多采用平面底盘,部分款式搭配镂空滤油网,帮助食材底部充分受热,也能分离食材和油渍,炸篮清洗也更方便。
美的可以说是市面上旋钮式空气炸锅最多的品牌,单选钮只能调节时间,操作简单好上手,外形设计更多样,喜欢可爱风可以尝试甜甜圈款,偏爱清新风也有牛油果配色的款式。双旋钮增加了温度调节,可控性更强,市面上的款式大同小异,想要与众不同可以尝试美的捣蛋鬼系列。
6、苏泊尔/中国浙江
苏泊尔作为家电巨头,在空气炸锅领域自是不甘示弱,产品虽不如九阳、美的丰富,但在烹饪效果和安全性上都有自己独到的优势,做工精细,质感不显廉价,综合表现差强人意,销量也是紧跟美的。
苏泊尔在热风循环上表现处于中等水平,抽拉式空气炸锅均配置镂空滤油网,相对平底炸篮会大大降低食材底部没有熟透的可能性。相比于利仁对导风槽的广泛应用,苏泊尔仅KJ37D和KD45D系列应用了此设计,且都不是苏泊尔的主推款,销售渠道很少,竞争力相对较弱。
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蒸汽炸是苏泊尔偏爱的烹饪方式,1/3的款式都配置了水盒,烘烤中释放蒸汽,烤制的食物不会过于干柴,适合烹饪鱼肉、鸡胸肉等对水分含量要求较高的食材。
市面上单选钮的空气炸锅只能调烹饪时间,而温度变化无法辨认,苏泊尔在单钮空气炸锅中给出了具体的温度变化数据,温度极差足足有45℃,不算特别稳定,有可能做出来的菜与菜谱理想状态有差距。为了改善这一现象,苏泊尔部分空气炸锅搭载冷热风循环,高温停止加热,并增加冷风降温,维持锅内温度均衡,温度波动幅度比单选钮的款式小很多,烹饪效果更稳定。
苏泊尔在安全性上的表现比较出色,部分款式在把手上设置了防误开安全锁,按下才能拉出炸锅,适合有小朋友的家庭,不用担心烹饪过程中孩子误操作烫伤。
7、德国宝/中国香港
国内空气炸锅市场除飞利浦、九阳外,只有德国宝的产品售价超过1000元,千元以上的空气炸锅难以吸引国内消费者,至今德国宝的市场表现仍较为一般。
德国宝空气炸锅有“光波炉”之称,因其锅身为透明玻璃,烹饪时可见锅内时亮时暗,食物随之变熟,容易让人产生“光在加热食物”的错觉。其实光线是由发热管产生的,除了视觉效果有差异,这样的设计对烹饪效果并无实际影响,不少品牌的顶掀式空气炸锅都有发光设计。
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均为7L以上的大容量,但与之相匹配的功率最大不超过1300W,烹饪需要更长的时间,因此其定时最长可达120分钟,避免时间到了但食物没熟需要多次设定的麻烦。此外,调温范围一般为50-250℃,可调范围高出市面上大部分产品,菜单也更丰富,但烤制时要注意控制温度和时间,不宜使用高温烹饪过长时间。
德国宝整体设计简约,操控面板比现在的流行款式落后,锅内未设旋转轴和搅拌桨,烹煮食材时需要手动搅拌或翻转,此外玻璃材质防烫性较差,使用时要多加注意避免烫伤。
8、山本/中国浙江
很多人会误以为山本是日本品牌,实际是地地道道的中国品牌,受中国《专利法》保护期限的影响,直到2015年中国市场才有更多空气炸锅品牌出现,而山本空气炸锅也是这个时间推出的,算得上国内最早开始生产空气炸锅的厂商之一。
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山本空气炸锅的价格从200-600元不等,没有突出的性能或功能亮点,综合表现平平无奇,胜在基础款多,性价比高。有几款使用了导风槽,售价不到300元,会比其他品牌便宜100元左右,但由于是单层炸篮设计,沥出的油脂会滴落在腔体里给清洁造成麻烦,可以选择在底部垫一层锡纸接油。
山本空气炸锅多为旋钮操控,功率配置处于中等水平,采用常规平面底盘,基本附带镂空沥油盘,温度和时间的选择基础够用,均价300元左右。新手选购空气炸锅通常会优先考虑性价比,山本就是不错的选择。依靠低价优势,山本部分空气炸锅的线上销量甚至超过众多一线大牌。
在细节方面,山本空气炸锅还有需要改善的地方,炸篮滑进滑出比较卡,制作蛋挞时容易洒出。炸篮手柄握感不太舒服,机身又过于光滑,移动不太方便。整体而言,降低了产品的档次。
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